Nếu bạn đã từng xem show truyền hình thực tế vô cùng nổi tiếng tại Hàn Quốc <I Live Alone> thì chắc hẳn bạn đã từng nhìn thấy phân cảnh này.

ⓒ Ảnh chụp màn hình thành viên Sohee của

Wonder Girls đang ăn bánh thuốc Yakgwa

Good morning! Chào buổi sáng cả nhà ơi!

Xin chào! Mình là 민지Minji người truyền tin về Hàn Quốc của Yuhaeng đây.

Bạn có biết là đất nước nào cũng có một món ăn kiểu khách quốc tế thì được khuyến khích ăn thử nhưng người bản xứ thì lại hiếm khi ăn không? Mình cá là bạn đang nheo mắt suy nghĩ và gật gù đồng ý đúng không?

Thường được gọi là 'đồ ăn vặt truyền thống'

Bánh 약과 Yakgwa mà cô nàng 'Sohee' đã ăn cũng gần giống vậy ở Hàn Quốc. Bình thường bạn khá là khó để thưởng thức nó dù đây chính là món ăn vặt truyền thống nổi tiếng. Bánh ngon và xinh xắn nhưng không dễ để trở thành xu hướng. Tuy nhiên nếu phải chọn ra món ăn vặt hot nhất ở Hàn thời điểm này thì đó chính là bánh thuốc 약과 Yakgwa đó nha!

Thật ra thì lúc đầu mình cũng đã khá lúng túng khi nghe nói rằng bánh 약과 Yakgwa gần đây đang rất trend. Vì ngay từ khi còn bé mình đã rất thích ăn bánh 약과 Yakgwa rồi! Vào những dịp lễ tết, bà của mình thường mua trữ sẵn rất nhiều bánh 약과 Yakgwa trong nhà để mình có thể ăn thỏa thích. Nên là bà mình hay bảo thật là kỳ lạ khi thấy mấy đứa nhỏ như mình lại thích ăn bánh 약과 Yakgwa. Nên dần dần mọi người đều công nhận rằng bánh 약과 Yakgwa chính là món 'đồ ăn vặt truyền thống' 'món ăn vặt mà người lớn yêu thích'. Nhưng giờ đây mọi thứ đã thay đổi. Nếu bạn lấy bánh 약과 Yakgwa ra mời bạn bè trong khi tụ họp cùng nhau thì bạn chính là một người sành điệu đó.

Ôi xem mình lẩm cẩm quá, cụ thể là gì thì mình sẽ nói ngay đây!

Bữa sáng của mình hôm nay là 약과 Yakgwa đó

© HR

Bánh 약과 Yakgwa thường sẽ có hình dạng như thế này nè. Chỉ cần thêm mật ong và dầu mè vào bột mì, sau đó nhồi bột, tạo hình bằng khuôn rồi đem chiên lên là bạn có ngay một em bánh cực thơm ngon. Chỉ cần mô tả cách làm là bạn cũng cảm nhận được bánh nó dẻo cỡ nào rồi ha?🤭'약'(Yak) có nghĩa là thuốc (Medicine), '과'(Kwa) có nghĩa là bánh (Cookie), bánh được làm từ mật ong, mà mật ong từ thời xa xưa đã là một nguyên liệu rất quý và bổ dưỡng cho cơ thể giống như thuốc vậy, nên bánh còn có tên gọi là bánh thuốc. Do bánh 약과 Yakgwa được làm từ mật ong nên vị ngọt của bánh rất khác với vị ngọt của những món tráng miệng khác. Chính vì vậy, dù bạn có ăn kèm với kem hoặc mứt thì cũng siêu ngon nhờ sự kết hợp vị ngọt độc đáo này!

Gần đây do nhu cầu về bánh 약과 Yakgwa tăng cao đã dẫn đến việc cải tiến hình dáng cho những chiếc bánh 약과 Yakgwa thêm phần độc đáo hơn nhằm mở rộng việc kinh doanh món bánh 약과 Yakgwa này ở nhiều vùng và khu vực khác. Nhiều diện mạo mới của bánh 약과 Yakgwa ra đời đã thúc đẩy nguồn cung của bánh trở nên đa dạng hơn. Trong số đó, một loại bánh đang rất hot gần đây được biết đến là '파지약과' là bánh 약과 Yakgwa bị vụn hoặc bị vỡ, không còn nguyên vẹn hình dạng được gom lại để bán. Hình dạng bánh 약과 Yakgwa khá dày mình và hơi dính tạo nên sự độc đáo riêng, nên khi bẻ bánh ra và quan sát hay thưởng thức bề mặt cắt ngang thì còn kích thích cảm giác thèm ăn của chúng ta hơn nữa đó.

ⓒ Ảnh chụp trang mua sắm trên Naver

Hình ảnh bánh 약과 Yakgwa vụn '파지 약과’

ⓒ jangin the instagram

Bạn bè lẫn anh em họ hàng của Yakgwa cũng đang được yêu thích lắm nha!

Cùng với 약과 Yakgwa, những món tráng miệng được làm từ các nguyên liệu truyền thống như mè đen, đậu đỏ, khoai lang, v.v. cũng rất được ưa chuộng ở Hàn. Thế hệ gen Y và gen Z của Hàn rất thích những món tráng miệng này nên đôi khi còn gọi chúng với cái tên là 'halmalnial' (halmae - bà + millennial).

Ⓒ A Twosome place

Nhưng bạn cũng tò mò tại sao 약과 Yakgwa lại trở nên phổ biến như vậy đúng không? Bây giờ hãy cùng lắng nghe cuộc trò chuyện thú vị giữa mình và cô bạn chuyên gia làm bánh ngọt Yoonjeong (Yoonjeong @choueat_bakingstudio) nha!

Mình nghĩ Yakgwa là một phần của trào lưu Newtro đang nổi gần đây. Yakgwa chính là sự kết hợp hoàn hảo cho xu hướng thưởng thức những cái cũ theo phong cách hoàn toàn mới! Còn một lý do nữa đó là vì Yakgwa vốn là món tráng miệng truyền thống có hương vị vô cùng đặc trưng của Hàn Quốc.Nếu bạn nhìn vào đại đa số các món tráng miệng khá phổ biến ở Hàn được du nhập từ phương Tây vào như Tiramisu, Tart hay Macaron v.v. thì hầu như các món bánh này đều có xu hướng dày và nặng hơn so với hình dạng nguyên thủy ban đầu. Cá nhân mình cũng thể hiện điều đó trong các công thức làm bánh của mình. Cho nên bánh Yakgwa là một món tráng miệng gần như thể hiện khá rõ nhất khẩu vị của người Hàn Quốc.

Gần đây các đầu bếp bánh ngọt cũng ưa chuộng xu hướng sử dụng bánh Yakgwa làm lớp phủ topping lên trên các món tráng miệng phương Tây như bánh quy hoặc bánh Financier, hoặc biến những loại bánh này thành món tráng miệng theo phong cách Yakgwa. Các món bánh tráng miệng được chế biến bằng cách nhồi bột, chiên giòn rồi nhúng vào mật ong hoặc rưới syrup đường đều được xem như là họ hàng với bánh Yakgwa. Có thể kể tên đến như món bánh sữa chiên của Ấn Độ Gulab jamun, bánh Tulumba của Thổ Nhĩ Kỳ, hay bánh Donut vòng của phương Tây. Ngoài ra bạn có thể thử làm bánh Yakgwa theo công thức sử dụng bánh '엄마손 파이' (Mom's hand pies) cũng khá ngon nhé!

Chúng ta có nên thử đoán xem 'Yakgwa' tiếp theo sẽ là gì không?

Mình nghĩ Yakgwa cũng giống như chiếc áo khoác da mà bạn đã tìm thấy trong tủ quần áo của bố mẹ vậy. Tưởng là thô và cũ kỹ nhưng nếu đúng thời điểm và đủ điều kiện thì nó sẽ có thể trở thành một món đồ sành điệu ngay lập tức. Tại sao chúng ta không thử tìm hiểu xem liệu có món ăn nào hay nền văn hóa nào đó mà hiện tại chúng ta không thể thưởng thức được do những định kiến rằng chúng đã quá lỗi thời? Biết đâu trong số đó sẽ có những thứ sẽ trở thành 'hot, xu hướng, sành điệu' đang được ẩn giấu thì sao. Nếu bạn nghĩ ra là món gì rồi thì nhớ nói cho tụi mình biết nha!

Câu nói '약과 Yakgwa như vậy là đủ rồi' có nghĩa là 'Vậy là may lắm rồi đó'.

Thoạt nhìn qua thì chắc bạn cũng sẽ nghĩ đây chỉ là những từ đồng âm chứ chẳng liên quan gì đến từ 약과 Yakgwa mà mình đã nói đến hôm nay, nhưng thật ngạc nhiên vì hai từ này chính là một. Thời xưa khi Yakgwa còn là món ăn quý hiếm thì chủ nhà sẽ vô cùng khó chịu nếu có một vị khách nào đó lỡ ăn mất vài miếng Yakgwa mà mình đã chuẩn bị để dâng lên tổ tiên. Vào những lúc này, chủ nhà tự an ủi mình rằng thật là may khi khách chỉ mới lỡ ăn món Yakgwa chứ không phải là những món ăn khác, nên mọi người hay nói là 'Yakgwa như vậy là đủ rồi'. Một câu chuyện khá buồn cười đúng không? Thế nên nếu có người bạn Hàn nào tặng hoặc giới thiệu Yakgwa cho bạn thì hãy nhớ rằng bạn chính là khách quý của người bạn đó đấy nhé.

Newsletter Yu-haeng đang áp dụng chương trình giới thiệu cho bạn bè. Bạn hãy thử giới thiệu Newsletter Yu-haeng cho bạn bè xung quanh nhá! Khi bạn bè của bạn nhấn nút đăng ký Newsletter Yu-haeng, thì cả hai bạn đều sẽ nhận được điểm thưởng từ Newsletter Yu-haeng đó!

Điểm giới thiệu của bạn cho đến nay

*|POINT|* điểm

URL giới thiệu của bạn

Gặp nhau vào mỗi thứ hai cách tuần một lần nhá!